Bij het inkopen van zeevruchten voor de detailhandel, foodservice of direct-to-consumer levering, komt het verschil tussen een goed en een uitzonderlijk product vaak neer op de herkomst en de verwerking ervan. In het wild gevangen vis uit HongXiang wordt geoogst uit open mariene ecosystemen, verwerkt onder strikte koudeketenprotocollen en geleverd met volledige traceerbaarheid. Deze serie omvat dePacifische Makreelserie en deSarda tonijnserie, onder andere.
Wat is het?
In het wild gevangen vis verwijst naar soorten die worden gevangen in hun natuurlijke zee- of zoetwaterhabitat met behulp van commerciële vismethoden zoals haak en lijn, beuglijn, kieuwnet, ringzegen of val. Deze vissen voeden zich met natuurlijke diëten, migreren vrijelijk en ontwikkelen spiertextuur en smaakprofielen die zijn gevormd door hun omgeving. HongXiang haalt in het wild gevangen soorten uit goed beheerde visserijen in de Stille en Atlantische Oceaan en zorgt ervoor dat de vangst snel wordt aangevoerd, verwerkt en ingevroren om de topkwaliteit te behouden.
Waarom kiezen voor deze vis van HongXiang?
HongXiang heeft zijn reputatie op drie pijlers gebouwd: inkoopintegriteit, verwerkingsdiscipline en transparante logistiek. In het wild gevangen vis biedt een schoner etiket dan veel gekweekte alternatieven, omdat het geen kunstmatige kleurstoffen, groeihormonen of antibiotica bevat. Het natuurlijke dieet van wilde vis resulteert ook in een complexere smaak en steviger vruchtvlees. Voor kopers biedt HongXiang stabiele sortering, consistente portiegroottes en traceerbaarheid op batchniveau, waarbij elke verpakking wordt gekoppeld aan het oogstschip en de vangstdatum.
