Wij zijn gespecialiseerd in een breed scala aan diepgevroren zeevruchten, waaronder Pacifische makreel, paardenmakreel, witte pomfret, Spaanse makreel, tilapia, Pacifische makreelgeep, inktvis, grijze harder en sardine, met aanpasbare maten en verpakkingen om aan de diverse marktbehoeften te voldoen.
Voor kopers, importeurs en distributeurs van zeevruchten die op zoek zijn naar een consistente en veelzijdige optie voor witvis, is White Croaker Gutted een betrouwbare keuze met een schone verwerking, milde smaak en sterke portiecontrole. Dit product is afkomstig uit de gevestigde toeleveringsketen van HongXiang en wordt verwerkt om aan strikte hygiënenormen te voldoen, ingevroren op maximale versheid en verpakt voor efficiënte verwerking in groothandels- en foodservice-omgevingen. Deze serie omvat producten zoalsVers ingevroren witte croaker gestriptenz.
White Croaker Gutted verwijst naar hele witte croakervissen die zijn schoongemaakt en waarvan de inwendige organen zijn verwijderd. Het stripproces wordt zorgvuldig uitgevoerd om de buikwand en staart te behouden, wat resulteert in een mooi, gebruiksklaar product voor verdere verwerking of directe bereiding. Witte croaker is een kleine tot middelgrote zeevis met een delicaat, licht zoet vlees dat goed reageert op stomen, grillen, braden en smoren. Op veel markten wordt de voorkeur gegeven aan hele gestripte vis, omdat chef-koks en verwerkers hierdoor de volledige controle kunnen behouden over het fileren, verdelen en presenteren.
HongXiang's White Croaker Gutted wordt in elke fase met aandacht voor detail verwerkt, vanaf het ontvangen van de grondstof tot de uiteindelijke verpakking. De volgende kenmerken maken dit product geschikt voor grootschalige foodservice- en zeevruchtenprogramma's in de detailhandel.
HongXiang hanteert een strenge verwerkingsnorm voor White Croaker Gutted om de voedselveiligheid en productintegriteit te garanderen. Grondstof wordt ontvangen onder temperatuurgecontroleerde omstandigheden en geïnspecteerd op versheid, conformiteit met de maatvoering en fysieke schade. Alleen vissen die aan de versheidscriteria voldoen, gaan naar de striplijn.
Het stripproces verwijdert de ingewanden volledig terwijl het niergebied schoon blijft. Na het strippen komt de vis in een wassysteem dat met gekoeld water bloed en restmateriaal verwijdert. De buikholte wordt gecontroleerd door getrainde medewerkers en waar van toepassing geautomatiseerde inspectie. De beoordeling wordt uitgevoerd aan de hand van gewichtsbanden om te voldoen aan de vereiste maatspecificaties.
Het invriezen gebeurt snel om de textuur vast te houden en de vorming van ijskristallen te voorkomen. Voor IQF-productie gaan individuele vissen door een snelvriezer en worden vervolgens indien nodig geglazuurd. Bij blokgevroren formaten wordt de vis vóór het invriezen in bakken met een gecontroleerd watergehalte gerangschikt. Metaaldetectie en röntgeninspectie maken deel uit van het standaard controleplan voor de voedselveiligheid.
Kwaliteitsborgingstests omvatten verificatie van het nettogewicht, testen van het glazuurpercentage, temperatuurmonitoring, sensorische evaluatie en microbiologische bemonstering. Elke batch krijgt een uniek lotnummer voor volledige traceerbaarheid vanaf de verwerking tot aan de vangstdatum.
